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一种曾经的朝廷贡菜,酷似莴笋,南方人拿来下火锅,如今40一斤

一种曾经的朝廷贡菜,酷似莴笋,南方人拿来下火锅,如今40一斤!在蔬菜里颇受欢迎的有一种叫“苔菜”,也被称为“皇帝菜”。相传它是汉高祖刘邦最爱,在汉代是一种朝廷贡菜。如今贡菜在农村虽有种植,但是价格不菲。因为苔菜是脆生生的,吃起来还会发出清脆的响声,所以它还有另外一个名字叫做响菜。吃起来对身体有不少好处,最直接的就是能够平衡身体健康。长期食用的话还能降低血压,清热去火,甚至能够延缓衰老和预防高血压和冠心病。曾经很多人都看不起它,都不愿意种它。不过现在可不一样了,现在响菜可以说已经“翻身”了。苔菜和豆腐的搭配超美味,快和小编学学吧!

苔菜烩豆腐

by 尖尖实验室

配料:

苔菜 150克、北豆腐 300克、干辣椒 2个、葱 5克、蒜 5克、生抽 1汤匙、蚝油 1勺、淀粉 1勺、白糖 1茶匙、清水 量 2汤匙、精盐 适

烹饪步骤:

1.苔菜洗净切成小段

2.豆腐切成三角形,入锅煎制金黄,取出备用

3.干辣椒切小段、葱切葱花、蒜切片

4.碗汁所有材料混合调匀备用

5.起锅热油,加入辣椒、葱花、蒜片炒出香味

6.加入苔菜、豆腐,翻炒至于苔菜见软

7.倒入碗汁

8.翻炒至汤汁浓稠,均匀的包裹住食材即可。

烹饪小贴士:

1、新鲜苔条晒干后可以吃.把它切碎磨细后,撒在糕饼点心中有一股特殊香味。

2、条苔菜是沿海人民常采持食用或用作饲料的藻类,可以鲜食,也可晒干贮存,也可以烹食。还有人民把苔条拌入面粉中作苔条饼,既增色又具独特的清香味。

3、苔菜的纤维质有解毒烟碱的作用,对吸烟者有好处。条苔菜含碘较多。

4、苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量,且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。

5、苔菜入开水焯一会,口感一样很脆嫩,颜色却更加翠绿。

喜欢这道菜吗?

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